Dans le Mexique préhispanique, la nourriture n'était pas seulement une question de survie, mais elle était également profondément liée aux rituels religieux et à la cosmogonie des cultures mésoaméricaines . Les ingrédients naturels disponibles, tels que le maïs, le piment, le cacao et la citrouille, constituent la base d'une tradition culinaire riche et variée, qui a laissé un héritage gastronomique inestimable.
Le maïs était sans aucun doute au centre de l’ alimentation préhispanique et continue d’être un pilier de la cuisine mexicaine contemporaine. Cette céréale était consommée de nombreuses façons : sous forme de céréales, de tortillas, de tamales et d'atoles, démontrant l'ingéniosité des anciennes cultures de ce qu'on appelle aujourd'hui le Mexique dans la création d'une diversité de plats à partir d'un seul ingrédient principal.
Les tamales, en particulier, sont un exemple fascinant de ce patrimoine culinaire. Originaires de l'époque préhispanique, ils étaient préparés pour de grandes festivités et rituels religieux, remplis de viandes, de légumes, de piments ou de haricots. Aujourd'hui, ils continuent d'être un élément essentiel des célébrations et festivités mexicaines, reflétant la continuité des traditions culinaires à travers les siècles.
Le chocolat , dérivé du cacao, est un autre cadeau des cultures préhispaniques au monde. Initialement utilisé comme boisson amère et épicée, consommé par l'élite lors de cérémonies religieuses et comme offrande aux dieux, le chocolat a transcendé son contexte d'origine pour devenir l'une des saveurs les plus appréciées au monde.
De plus, l’ utilisation de piments dans la cuisine mésoaméricaine ajoutait non seulement de la saveur à la nourriture, mais avait également des significations symboliques et médicinales. La variété des piments utilisés aujourd'hui dans les plats traditionnels mexicains , du doux poblano au piquant habanero, témoigne de la richesse et de la diversité de la gastronomie héritée de cette époque.
La nourriture dans le Mexique préhispanique transcende donc la simple nutrition pour révéler une culture riche et complexe, où le sacré et le quotidien s'entremêlent. Les plats qui ont survécu jusqu'à nos jours ne sont pas seulement une fenêtre sur le passé, mais ont également transcendé les frontières pour atteindre les tables de pays à l'autre bout du monde.
Les deux premiers d'entre eux sont la figue de Barbarie et le nopal , qui, selon la jeune femme qui a partagé la vidéo sur les plateformes numériques, les étrangers en avaient une paire dans le jardin de leur maison mais ils l'appelaient « Figo de India ».
Le troisième des aliments qu'il pouvait voir consommés en Italie et faisant partie de la gastronomie mésoaméricaine était le chocolat , qui, selon les Italiens, était consommé depuis 500 ans, mais ils ne savaient pas que l'origine était la graine de cacao, cultivée. pour la première fois dans le Mexique dit préhispanique.
Une Mexicaine « critique » la consommation de viande de cheval en Italie
Elle a cependant elle-même assuré que les Italiens consomment quotidiennement de la viande de cheval, ce qui lui a semblé un peu « ironique », surtout après le dépôt de la plainte.
